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La cocinamos al vacío en su propio jugo, conservando todas sus propiedades.
Debe conservarse refrigerado hasta su consumo entre 1ºC y 5ºC.
Los productos duran 30 días refrigerados, gracias a que están cocinados a baja temperatura.
Peso aprox.
Entero 5 Kg
Medio 2,5 Kg.
Cuarto 1250 gr.
| Valor energético (Kcal/kj) | 279/1167 |
|---|---|
| GRASAS | 20,5 g |
| GRASAS SATURADAS | 8,2 g |
| HIDRATOS | 0,08 g |
| AZÚCARES | 0,08 g |
| PROTEÍNAS | 22 g |
| SAL | 0,94 g |
| Cantidad | 1/2 Medio, 1/4 Cuarto, Entero |
Paletilla de lechal, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, laurel, vino blanco.
Dejamos que se atempere fuera de la nevera 30 minutos y precalentamos el horno a 220ºC.
Abrimos la bolsa y ponemos el cordero en una bandeja apta para el horno. Echamos 200 ml de agua dentro de la bolsa y removemos, ese jugo lo ponemos en la bandeja del horno junto con el cordero. Metemos al horno a 220ºC durante 20 – 25 minutos, hasta que la piel este dorada.
Puedes ver como hacerlo en: https://www.youtube.com/watch?v=Qq7W_dOx0wM
