Descripción
Peso neto 105 g.
Peso escurrido 55 g.
Calificada “00”, forma de denominación que se utiliza para calificar la Anchoa más grande (calificación utilizada en la medición a la hora de calificar peces por kilo en fresco). Son los filetes de Anchoa de mayor calibre, uno de los productos estrella, cabe destacar que lleva una cantidad menor de sal que otras referencias
Anchoas capturadas durante la Costera de Primavera, estas anchoas se compran directamente en las Cofradias de Ondarroa, Getaria y Hondarribia.
Recomendación:
Comer con pan feo, o con una tosta de pan. Acompañar con una tomate con aceite de oliva virgen y sal.
